Tecnólogo de Alimentos – Formulación y Procesos Industriales de Galletas

Acerca del puesto

Se busca Tecnólogo de Alimentos para garantizar la calidad, inocuidad y consistencia de galletas moldeadas y laminadas en una línea de producción industrial. El rol implica optimizar formulaciones, parámetros de proceso y apoyar el desarrollo de nuevos productos.

Responsabilidades principales

• Definir, validar y monitorear parámetros críticos de proceso como mezclado, reposo, laminado, horneado y empaque.
• Investigar y resolver desviaciones de calidad, apoyando al personal de producción y mantenimiento en ajustes de línea.
• Desarrollar y ajustar formulaciones, escalar de laboratorio a planta y evaluar materias primas y proveedores.
• Mantener especificaciones, aplicar sistemas de calidad (HACCP, BPM/GMP, FSSC 22000) y gestionar auditorías y CAPA.
• Analizar datos de rendimiento, mermas y OEE, proponiendo mejoras de eficiencia y participando en proyectos Lean, Six Sigma y 5S.

Perfil requerido

• Licenciatura en Ingeniería o Tecnología de Alimentos, Ingeniería Química o afín.
• 2 a 4 años de experiencia en producción o desarrollo de productos de panificación o galletería.
• Conocimientos de reología de masas, actividad de agua, humedad, textura y vida de anaquel.
• Disponibilidad para turnos rotativos y apoyo a arranques de línea.

Habilidades requeridas

• Excel avanzado.
• Manejo de sistemas ERP (Epicor, SAP u otro).
• Implementación y seguimiento de HACCP y BPM.
• Conocimiento de normas FSSC 22000.
• Metodologías de mejora continua: Lean, Six Sigma, 5S.